こんにちは＼(^o^)／

新聞に美味しそうなレシピが載っていたので、試しに先日
作ってみました。これが本当においしかったので、皆さまにもご紹介します♪

「たこの梅ドレッシング」

＊材料＊（４人分）
・ゆでだこ３００グラム
・しその葉１０枚
・みょうが１個
・梅干し大１個
・Ａ（酢大さじ１/２、白ワイン大さじ１、オリーブ油大さじ１）

＊作り方＊
①たこは、そぎ切りにします。
②しその葉は、縦半分に切ってせん切りにし、みょうがは小口切りにします。
合わせて水にさらし、水気をきります。
③梅干しは種をとって、包丁でたたいて細かくします。
④梅干しにＡを合わせ、ドレッシングを作ります。
⑤たこにドレッシングをかけ、しそとみょうがを散らして出来上がり♪♪

＊ひとくちメモ＊
このごろのたこは安くはないですが、こんな料理にすると刺し身としてそのまま
出すよりボリューム感が出ます。大きな皿に盛れば洋風にもなり、ひとりずつ
小皿に盛ればあえもの風にもなります。
また、みょうがに替えて、セロリ・たまねぎでもいいです。
梅干しのたたき方
梅干しの皮は堅いので最初に包丁で皮を縦横に細かく切ります。
そのあと包丁の刃の重みを利用してトントンとたたいて、ペースト状に
します。梅干しは酸度が強く、付着したままにしておくと包丁がさびたり、
傷んだりすることがあるので、すぐに洗います。
また、まな板に色がつくことがあります。真ん中ではなく、なるべくまな板の
端のほうを使ったほうがいいです。

まだまだ残暑が残る今日この頃ですが、さっぱりとしたこの一品料理
を作ってみては・・・(^。^)y-.。o○