こんにちは、梅雨も明けて、

暑い日が続きますが皆様如何お過ごしでしょうか！？

もうすぐ土用の丑の日なので、今日はうなぎ特集です。

鰻を食べる習慣についての由来には諸説あり、讃岐国出身の平賀源内が
発案したという説が一般的であるが、万葉集には大伴家持が、夏痩せの友人に
鰻を食べるように勧めている和歌が収められています。

江戸時代、商売がうまく行かない鰻屋が平賀源内の所に相談に行きました。
源内は、「丑の日に『う』の字が附く物を食べると夏負けしない」という民間伝承
からヒントを得て、「本日丑の日」と書いて店先に貼ることを勧めた。
すると、物知りとして有名な源内の言うことならということで、その鰻屋は
大変繁盛しました。
その後、他の鰻屋もそれを真似るようになり、土用の丑の日に鰻を食べる
風習が定着したとか。

この他に、土用に大量の蒲焼の注文を受けた鰻屋が、子の日、丑の日、寅の日の
3日間で作って土甕に入れて保存しておいたところ、丑の日に作った物だけが
悪くなっていなかったからという説もあります。

ちなみに、土用の丑の日に食べるものは鰻でなく「う」の付くものでいいのだから、
うどんでもうさぎでも、うぐいすパンでもいいのです。
主に鰻を食べるのが主流なのは先ほどにも記述したように、ほとんど習慣に
近いものになっているから。

なお、最も脂が乗っている鰻の旬は、産卵前の秋である。
土用の丑の日がある初夏あたりの鰻は脂がかなり落ちており、身も淡泊である。
一説に、鰻屋が源内に相談を持ちかけたのは夏に売れない鰻を何とか売るため
であったとも言われています。
ただ、鰻にはビタミンB類が豊富に含まれているため、夏バテ、食欲減退防止には
とても効果的であり、そういった面から鑑みると、夏の時期に鰻を食べるのは
実に理に適った習慣であるともいえるでしょう。

と、書いてありました(*^^)v

うなぎを食べて暑い夏をふき飛ばしましょう。